​缔造城市美好生活：光明食品集团建强产业链夯实城市保供能力观察

大白兔奶糖、梅林午餐肉、福新面粉、玉棠白糖、第一食品……这些光明食品集团的品牌，都是人们耳熟能详的名字，它们从悠远的儿时记忆走来，在创新中焕发出新的光彩。

“十四五”时期，朝着“成为上海特大型城市主副食品供应的底板、安全优质健康食品的标杆、世界有影响力的跨国食品产业集团”的愿景使命，光明食品集团蹄疾步稳——聚焦“食品产业与供应链、城市食品保障服务与资产经营管理”两大核心主业，构建以康养、乳业、肉业、城市服务为“四大引擎”产业，糖酒业、城市保供、品牌食品及供应链、农业及种业、海洋食品、资源利用及开发为“六大支柱”的产业体系，在服务大局、服务全局展现担当和作为。

东台的白圆萝卜口感好，大丰的冬瓜耐储存……作为长三角一体化发展的见证者和实践者，光明食品集团在长三角地区拥有超过370平方公里的农场资源，作为粮食、蔬菜、乳业、水产、家禽等农产品规模化、标准化、专业化生产和加工基地。

光明食品集团新闻发言人潘建军介绍，光明食品集团在全国布局众多优质农产品资源基地、食品加工基地、流通配送和市场渠道网络，依靠集团内部种植、加工、物流、销售等各环节的高效协同，真正实现“从田间到餐桌”的全产业链。

在江苏省射阳县，光明乳业股份有限公司引进娟姗牛这一高级奶源品种，并专门布局“A2牛”养殖牧场。“A2牛”产的奶含有酪蛋白，便于人体吸收。

娟姗牛和A2牛产出的牛奶，采用光明乳业研发出陶瓷膜过滤工艺，可实现在较低温度加热杀菌，最大限度保留了牛奶中的活性营养物质。通过现代化冷链物流体系配送，从牧场到工厂再到消费者手中，全程不超过48小时。

发展“高蛋白”产业，是光明食品集团产业提升的重要战略。以乳业为例，光明食品集团可控奶源奶牛存栏规模12万头以上，新鲜牛奶全国市场占有率全国第一。远洋捕捞业也是行业中的佼佼者，拥有近80艘远洋捕捞船只，常年在太平洋、大西洋等海域及有关国家专属经济区海域作业，远洋捕捞产品15万吨。

去年第六届中国国际进口博览会上，橙子味的牛肉大餐首次在国内亮相。来自澳大利亚牧场的和牛从小吃橙子长大，肉质鲜嫩细腻，香味浓郁。

光明食品集团10万名员工，有2万名在海外。光明食品集团积极“走出去”，围绕高蛋白产业开展全球布局，引进国外高品质的牛肉、羊肉和先进的食品制作技术。拥有遍布国内的供应体系，再加上全球集采优势，为光明食品集团为消费者奉上好吃不贵的品质食品打下了坚实基础。

在“早餐工程”的流动餐车上，市民可以买到热气腾腾的早点；在学校、医院、企业、政府机关等企事业单位，可品尝光明提供的营养套餐；点开“随心订”平台，新鲜的牛奶、米、面、油、休闲食品等即刻配送到家；依托社区食堂、功能门店等线下载体和线上社区服务平台，消费者可随意选购生鲜农产品、预制菜、团餐等农产品。

以“原料供应+中央厨房工厂+城市厨房终端+物流配送”为核心，光明食品集团构建起庞大的“城市厨房”网络。凭借农业全产业链优势，光明食品集团以食品产业为切入点，探索“产业+服务”融合共生的城市服务新模式，针对学生和老人两大群体，推出全新服务方案。

2022年，光明食品集团携手中国太保集团成立上海市健康养老发展（集团）有限公司（以下简称“上海康养”），有效链接光明食品集团资源和食品禀赋，致力于为上海老年人提供普惠型、高品质养老服务。

当记者来到闵行区虹桥镇红松东路社区食堂时，正值中午时分，里面坐满了用餐的顾客。老人、学生、白领，各类人群应有尽有。

韭菜豆芽、青椒炒干丝等素菜大多在5至6元之间，番茄炒蛋、肉沫茄子等“小荤”在8至12元不等，红烧大排、盐水大虾等“大荤”也仅需15至18元，每餐都有20种以上的选择，一顿饭的花费仅在20元左右。60岁以上的老人在食堂消费还可以打8.5折。

“我们专门为老年人研发了7款营养膳食套餐，还与华东医院合作，探索针对吞咽困难的老人、有糖尿病和痛风等疾病的老人开发老年特膳、老年特医食品。”红松东路社区食堂经理卢俊成介绍，“虹桥镇老龄化率达到37.9%，受虹桥镇政府委托，我们在红松东路综合为老服务中心设置全天候长者社区食堂、健康生活支持中心两大板块，为周边居民提供专业的社区嵌入式养老服务。”

来到二楼的健康生活支持中心，远远就听见老人们畅谈欢笑的声音。志愿者正在教授老人制作手工艺品。多功能诊室里，医生提供日常健康检查和疾病咨询。“瑜你有约”“冥想疗愈”“全民K歌”……每天的活动排得满满当当。

“我们不仅关注老人的身体健康，也注重通过搭建社交平台开展各类活动，让老人的精神世界更加充实。”上海康养集团居家养老部主管文思说，中心的“脑健康小屋”是上海市首个建立了“脑健康三级干预模式”的认知症社区服务点。

积极融入国家战略，服务乡村振兴，既是光明食品集团作为国有企业的光荣使命，也是重要的发展机遇。近年来，光明食品集团将农产品基地建设、发挥自身产业优势与乡村振兴工作深度结合，带动农民增收致富。

光明食品集团下属糖酒集团与云南、广西等地的蔗农发展订单农业，2023至2024年制糖期，共收购132万亩甘蔗，确保应收尽收，稳定了蔗农收入，促进当地甘蔗产业平稳发展。

上海农场打造“三平台一标准”体系，将上海、江苏、安徽等地的禽蛋产业联结起来，通过“投入品套餐+养殖技术服务+蛋品回购”一揽子服务项目，让农民在龙头企业的带动下融入现代产业链中。

2019年起，光明食品集团下属白茅岭农场公司开始发展蓝莓产业，如今已有1000多亩蓝莓挂果。白茅岭农场计划种植蓝莓3000亩，带动周边群众7000亩，在给农民提供就地就近就业机会的同时，让农民也深入参与到蓝莓产业中。

此外，光明食品集团充分发挥旗下批发市场、销售渠道、物流流通、帮扶平台等功能优势，扶持对口帮扶地区产业发展。

2020年5月，上海市消费帮扶工作平台（以下简称“平台”）成立，由光明食品集团下属上海蔬菜集团承担并运营。平台打造“百县百品”品牌，开展产品遴选和品牌推广。在线上，搭建“百县百品”微官网，与拼多多、叮咚、盒马等电商平台合作开通帮扶专区；在线下开设21家“百县百品”直营店、22家消费帮扶生活馆、259家消费帮扶专柜，畅通帮扶产品入沪的“最后一公里”。

云南省玉龙县菇冠食用菌产业发展有限公司生产的菌汤包，将羊肚菌、牛肝菌、鸡枞菌、姬松茸等特色食用菌进行合理搭配，消费者只需加入调料，进行简单烹饪，就能做成一道菌汤火锅。

上海蔬菜集团消费帮扶事业部总经理孙占刚说：“起初，农产品都是装在麻袋里销售。我们进行分级、认证、包装设计、品牌打造，把‘产品’孵化成‘商品’。”

“我们开展消费帮扶前，芒市没有一棵青菜销往上海。对方说，不清楚市场需要什么，不知道该怎么经营，不敢来。”孙占刚回忆道，“我们将大量销售、运营渠道推荐给他们，为芒市蔬菜进入上海市场‘打开一扇门’，并根据上海市场需求，帮助他们从品种到品牌全面更新换代。”

上海蔬菜集团业务管理部总经理彭飚将消费帮扶比作“让乡村产业站在巨人的肩膀上”。

2017年，蔬菜集团发现，云南省曲靖市宣威县诺顿村出产的诺顿火腿品质非常优异，极具市场潜力。

然而，由于产业规模太小，诺顿火腿很少为人所知。平台打出一套“组合拳”：进行大量产品宣传；组织行业“大咖”开品鉴会，让诺顿火腿和西班牙火腿“PK”；邀请专家研究制作工艺，制订一系列指标，将诺顿火腿的生产标准化。最终，诺顿火腿获得了市场的认可，吸引大量经营主体投资，仅养殖制作火腿所需的生猪就达数万头。

诺玛飞鸡、曲靖蔬菜、牟定蚕豆……一批小众农特产品借助消费帮扶，在产业规划、食品安全、标准化建设方面大大提升，真正被现代商业体系接受。平台集成培育孵化、展示品鉴、评价认证、推介销售、数据采集和服务支撑六大功能，不断深化消费帮扶内涵。2023年，平台归集销售中西部农产品172.77亿元，其中云南占91.97亿元。